グリストラップ清掃業者の選び方・失敗しないチェックポイント

1．清掃範囲を具体的に確認する

「清掃一式」という表現だけで決めず、バスケット、水面の油脂、槽底の汚泥、内壁、仕切り板、流入口・流出口のうち、どこまで作業するか確認します。

特に槽底の汚泥は、水面がきれいでも残っている場合があります。長期間本格清掃をしていない店舗は、底部の確認と清掃が含まれるか聞いておきましょう。

グリストラップの容量、設置場所、作業時間帯、汚れの状態で料金が変わる場合があります。基本料金、出張費、時間帯料金、追加作業費を分けて確認します。

初めてなら単発清掃から試し、清掃後の状態や報告を見て定期契約を検討できます。定期清掃では、業態、油量、調理量、槽の容量、日常清掃から頻度を説明してもらいましょう。

営業中の作業が難しい場合は、開店前、閉店後、休業日の対応可否と、時間帯による追加料金を確認します。

店舗責任者が立ち会えない場合は、作業前後の写真があると清掃範囲を確認しやすくなります。報告書では、清掃した場所、汚れの状態、異常の有無、排水状態、次回清掃の目安を確認します。

複数店舗を管理する場合は、店舗ごとの作業日と写真を同じ形式で受け取れるかも確認すると、管理負担を減らしやすくなります。

臭いや排水不良は、グリストラップ以外の排水管、排水溝、流出口、フタ周辺が原因になることもあります。症状がある場合は、周辺設備を確認できるか聞いておきましょう。

ただし、対応範囲が広いことだけで選ぶ必要はありません。追加作業を勧められたときに、必要な理由、今回行う必要性、料金を説明してもらい、自店舗に必要な作業だけを選びます。